Il branzino anche conosciuto come spigola
a livello gastronomico, rappresenta una specie estremamente ambita in virtù della qualità e composizione delle sue carni, Vi proponiamo una ricetta che prevede però un abbinamento particolare con champignon e fasolari.
INGREDIENTI (per 4 persone)
400 g di filetto di branzino
200 g di funghi champignons
300 g di fasolari
1/2 bicchiere di vino bianco secco
1 cipolla
Basilico
Olio evo
Aglio
Sale
Mettere a soffriggere in padella i funghi e la cipolla affettata sottilmente con l’olio e l’aglio. Nel frattempo, in un’altra pentola far aprire i fasolari con aglio e olio, sfumare con il vino, quindi aggiungere il branzino tagliato a bocconcini e le foglie di basilico.
Impiattare con basilico fresco, olio e pepe nero macinato.
