Le patate ‘mpacchiuse sono un piatto d’arte povera, tipico del cosentino che necessita di pochi ingredienti, di una buona tecnica e di condizioni particolari legate alle inclinazioni socioculturali del territorio. Gli ingredienti. Innanzitutto sono indispensabili le patate della Sila IGP. E se dico della Sila è perché le patate non sono tutte uguali e non […]
