Dove il blu del Mar Mediterraneo si incontra con il verde incontaminato del Cilento, sorge il ristorante O’ Guarracino, un’oasi di gusto che seduce i palati con la sua cucina marinara autentica e l’atmosfera accogliente.
Un tuffo nei sapori del Cilento
Varcare la soglia del ristorante significa intraprendere un viaggio sensoriale tra i sapori più autentici del Cilento. Il pesce fresco, proveniente ogni giorno dai pescatori locali, è il vero protagonista del menù, sublimato dalla sapiente maestria dello chef che lo trasforma in piatti raffinati e ricchi di tradizione. Dai classici spaghetti alle vongole alle più elaborate grigliate miste, ogni portata è un inno alla freschezza e alla genuinità dei prodotti locali.
Un panorama mozzafiato
La cornice che fa da sfondo a questo paradiso gastronomico è da cartolina. Il ristorante O’ Guarracino vanta una posizione privilegiata sul porto di Palinuro, offrendo ai suoi ospiti una vista mozzafiato sul mare cristallino e sulle suggestive grotte marine. Ogni pasto si trasforma così in un’esperienza unica, dove il gusto si fonde con la bellezza paesaggistica, creando un ricordo indelebile.
Un legame profondo con la tradizione
L’amore per la propria terra e le sue tradizioni è il cuore pulsante del O’ Guarracino. La famiglia Graniti, da generazioni alla guida del ristorante, accoglie ogni cliente con calore e professionalità, facendolo sentire come a casa propria. Ogni piatto racconta una storia, tramandata di generazione in generazione, tramandando i segreti della cucina cilentana e l’amore per il proprio territorio.
Abbiamo intervistato Massimo Graniti che con il fratello porta avanti l’attività di famiglia:
Quando nasce O’Guarracino?
Il nostro ristorante viene aperto da mio padre Mauro e mia madre Maurina nel giugno del 1976.
Papà apparteneva a una famiglia di albergatori e mamma era figlia di pescatori.
Mauro inoltre era stato sommergibilista durante la 2^guerra mondiale ed aveva lavorato in vari ristoranti nel nord e sud America. Il loro intento era quella di proporre piatti appartenenti alle tradizioni culinarie delle famiglie di pescatori del posto.
Il locale con una capienza di circa 40 coperti riuscì subito a farsi apprezzare riscuotendo sinceri consensi. Purtroppo però il suo fondatore scomparve dopo 4 anni dalla nascita della sua creatura e così l’attività è proseguita con me e mio fratello e la guida di nostra madre.
Oggi invece cosa è O’ Guarracino?
Oggi abbiamo ampliato la nostra offerta ricettiva con la realizzazione di 5 splendide camere con vista mare ricavate dalla ristrutturazione di una vecchia casa di pescatori adiacente il locale.
Qual è il segreto della vostra cucina?
La nostra cucina ancora oggi mantiene intatto il suo tratto distintivo basato sulla semplicità e genuinità dei prodotti provenienti dal territorio e in special modo dal pescato locale.
Naturalmente nel corso degli anni abbiamo apportato delle variazioni senza mai allontanarci dal solco della tradizione
Il fatto di vivere nel Parco Nazionale del Cilento condiziona fortemente il ns modo di vivere e le abitudini alimentari .
Difatti a parte antipasti, primi piatti, grigliate e fritture a base di pesce, che costituiscono il grosso del menù proponiamo per esempio le melenzane e le alici ripiene dove usiamo uova e formaggio caprino locale.
Qual è il vostro piatto più richiesto?
Una citazione speciale meritano gli “spaghetti guarracino” con olive nere, capperi, alici sott’olio e peperoncino. Un piatto di nicchia di facile preparazione ma molto apprezzato per un gusto forte e deciso.
Quali sono i progetti futuri?
Tra 2 anni festeggeremo il 50^compleanno della nostra attività e sarà un traguardo speciale perché ci farà pensare con un filo di orgoglio a tutta la strada fin qui percorsa con gli immancabili momenti brutti e belli che accompagnano la vita di ciascuno di noi. Consapevoli che rimanendo umili si può sempre migliorare tenendo ben saldi i legami con la propria terra.
————————————
Più che un ristorante, un’esperienza
O’ Guarracino non è solo un ristorante, ma un luogo dell’anima dove lasciarsi incantare dalla bontà della cucina cilentana, dalla bellezza del panorama e dalla cortesia dei proprietari. Se siete alla ricerca di un ristorante dove poter gustare il vero sapore del Cilento in una cornice suggestiva, O’ Guarracino è la scelta perfetta.
Prenotazione consigliata.
————————————
O’ Guarracino:
- Indirizzo: Via Porto, 84051 Palinuro (SA)
- Telefono: +39 0974 356660
- Sito web: https://oguarracino.it/