Ingredienti
1 kg. di peperoni reggini;
5 patate;
3 peperoncini piccanti;
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Preparazione
Lavare i peperoni e asciugarli con un canovaccio, dopodichè tagliate la calotta superiore, eliminate tutti i semi e tagliateli a listarelle. Lavate le patate e sbucciatele, quindi tagliatele a listarelle non troppo sottili e ponete entrambe le verdure in una padella.
Unite i peperoncini piccanti e regolatevi in base al grado di piccantezza desiderata. In ultimo unite l’olio extravergine d’oliva e il sale. Ponete la padella sul fuoco e fate cuocere i peperoni e patate per 30 minuti circa, avendo cura di coprire la padella con un coperchio.
Spegnete il fuoco e servite i pipi e patati in tavola.
