Il ristorante Pompeo Magno di Pompei ha ospitato, lo scorso 14 marzo, un evento esclusivo per presentare il nuovo menù Maréa, un’ode alla cucina mediterranea reinterpretata in chiave contemporanea. Non una semplice degustazione, ma un autentico momento di incontro e valorizzazione delle eccellenze del territorio campano, con protagonisti d’eccezione e prodotti di alta qualità.
Un viaggio nei sapori della tradizione e dell’innovazione
Durante la serata, i proprietari Michela Del Sorbo e Gerardo Esposito e lo chef Vincenzo Del Sorbo hanno guidato gli ospiti in un percorso culinario che ha messo in risalto ingredienti unici, forniti da produttori locali d’eccellenza. Presenti all’evento figure di spicco come Alex Giordano, direttore scientifico di Rural Hack, Ernesto Lamatta, delegato dell’AIS Vesuvio, e rappresentanti di tre realtà simbolo dell’agroalimentare campano: Azienda Agricola San Salvatore, Cooperativa Agricola Nuovo Cilento e Azienda Agricola Paolillo.
Il valore della Rete e della Qualità condivisa
Alex Giordano,Direttore scientifico di Rural Hack ed esperto di innovazione e sviluppo territoriale, ha evidenziato l’importanza di costruire una rete basata non solo sulla tecnologia, ma su un’etica della condivisione e della cooperazione. Ha sottolineato come il vero valore risieda nella capacità di creare una cultura condivisa della qualità, riconoscendo l’impegno di realtà come San Salvatore e Nuovo Cilento nell’innovazione sostenibile.
L’esperto di vini Ernesto Lamatta ha invece enfatizzato il legame profondo tra territorio e cultura enogastronomica:
“Partecipare a eventi come questo significa celebrare la storia e le tradizioni di un luogo, dando voce alla sua identità attraverso il vino e la cucina.”
Durante la serata, ha introdotto le esclusive proposte enologiche di San Salvatore, perfette per esaltare i sapori del nuovo menù Maréa.
I Protagonisti del Territorio
Tra i produttori presenti, Maria Pia Paolillo ha raccontato la passione dell’Azienda Agricola Paolillo nella filiera del finocchio, curata con attenzione dall’acquisto dei semi fino alla distribuzione sui mercati. Ha espresso il desiderio di vedere questo prodotto valorizzato per le sue straordinarie proprietà benefiche.
A rappresentare Azienda Agricola San Salvatore il suo fondatore Peppino Pagano ha svelato un’importante novità:
“Presentiamo in anteprima il nostro Gioì, spumante metodo classico, questa volta in versione bianca, un Blanc de Noirs da uve Aglianico, un’autentica innovazione.”
Ha inoltre ribadito la mission dell’azienda: offrire prodotti genuini, rispettando l’ambiente e promuovendo la salute del consumatore.
Per la Cooperativa Agricola Nuovo Cilento, Serena Cilento ha illustrato la storia e la filosofia di questa realtà con oltre 50 anni di esperienza e 420 soci produttori di olio extravergine d’oliva di qualità superiore. Ha evidenziato come la cooperativa non si limiti alla produzione di olio, ma promuova anche prodotti tipici locali, come le olive ammaccate Presidio Slow Food e il fico bianco del Cilento DOP.
Maréa: Un’esperienza sensoriale tra Mare e Terra
Il nuovo menù Maréa è stato concepito come un’onda di sapori e emozioni, che accompagna il cliente in un percorso gustativo unico. Gli ospiti hanno potuto assaporare una selezione di piatti che celebrano la freschezza del mare e la ricchezza della terra, con abbinamenti esclusivi ai vini di San Salvatore e una degustazione di tre oli extravergine della Cooperativa Agricola Nuovo Cilento.
Uno dei momenti più apprezzati della serata è stato il debutto dei nuovi “Lapilli d’Autore”, una creazione gastronomica d’eccellenza realizzata con i finocchi dell’Azienda Agricola Paolillo, esaltando la versatilità e il sapore autentico di questo prodotto del territorio.
Pompeo Magno: Tradizione e innovazione nel cuore di Pompei
Situato a pochi passi dagli Scavi Archeologici e dal Santuario di Pompei, il ristorante Pompeo Magno si conferma ancora una volta un “cratere di sapori”, un luogo dove la tradizione si fonde con l’innovazione culinaria.
Grazie all’ospitalità dei proprietari Michela Del Sorbo e Gerardo Esposito, la serata di presentazione del menù Maréa è stata un successo, dimostrando come la sinergia tra ristorazione di qualità e produttori d’eccellenza possa dare vita a un’esperienza gastronomica indimenticabile.