Rachele Bernardo regala ai lettori di FoodMakers la sua ricetta di un dolce tipico di questo periodo: le castagnole di Carnevale.
Amalgamare in sequenza: lo zucchero con le uova, la ricotta, e il burro fuso.
Aggiungere la farina ( io preferisco la farina manitoba) la fecola di patate, il lievito per dolci (1 bustina), la buccia grattugiata di un limone, il latte, le gocce di cioccolato e illiquore a piacere.
Rovesciare l’impasto sul piano di lavoro continuando a lavorarlo per renderlo omogeneo. Se necessario aggiungere un cucchiaio di farina. Formare una palla, coprire con pellicola e lasciar riposare in frigo per 1 ora.
Riprendendo l'impasto bisognerà formare dei rotololini da cui tagliare dei pezzettini che diventeranno palline. Friggerle in abbondante olio, scolarle e passarle subito nello zucchero.
8 servings