AuthorSara SannaCategoryricette della tradizione, SecondiDifficultyBeginnerFederica Ferrata è una Foodblogger siciliana. Ha 45 anni ma se ne sente 20. Sposata con Giuseppe, ha una bella e vivace nipotina che ha la fortuna di assaggiare per prima i suoi piatti.
Ama una cucina non troppo complicata e in particolare i dolci, che rielabora rendendoli adatti ad un consumo ideale anche per i bambini. La sua attenzione è concentrata nel cercare di eliminare il più possibile zuccheri e grassi.
Con altre quattro Foodblogger, cura sui social una rubrica chiamata Il Granaio - Baking time, dove sono pubblicate soprattutto ricette di lievitati. Di recente ha preparato uno scenografico pan bauletto dolce, dagli intensi colori, utilizzando la barbabietola e il cocco. Nonostante abbia un basso contenuto di zuccheri, ritiene sia la preparazione ideale per gratificare e conquistare il palato dei bambini. Obiettivo che non sempre risulta semplice da raggiungere.
È bene infatti abituarli fin da piccoli ad assaporare una cucina sana, non troppo zuccherata, così che il loro gusto possa incontrare anche le necessità di mangiare in modo corretto. Cercando di evitare il cibo spazzatura e creando un giusto equilibrio tra bontà e benessere.
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Federica Ferrata propone ai lettori di FoodMakers la ricetta delle "Alici farcite con spinaci e asiago".
Ingredienti:
Procedimento:
1. Lavate gli spinaci e fateli insaporire in una padella antiaderente con uno spicchio d’aglio e un giro di olio, per 5′ a fuoco dolce.
2. Salateli leggermente, eliminate l’aglio e strizzateli in un colino. Sminuzzate quindi le foglie con l’aiuto di una forbice.
3. Pulite e diliscate le alici. Apritele a portafoglio, mantenendo la coda, quindi sciacquatele sotto l’acqua corrente una ad una.
4. Tamponatele con carta assorbente da cucina, disponetele in un piatto aperte, salatele leggermente e farcitele con un po’ di spinaci e una fettina di asiago.
5. Chiudete con un’altra alice a mo’ di panino, pressando leggermente.
6. Passatele prima in uno sbattuto di uova, sale e pecorino, poi nel pangrattato.
7. Disponete le alici impanate su una teglia rivestita di carta da forno e irrorate con un filo di olio.
8. Mettete in forno a 180°C per 25′, quindi giratele e completate la cottura per altri
5′.
Servite calde con abbondante prezzemolo.
Ingredients
Directions
1. Lavate gli spinaci e fateli insaporire in una padella antiaderente con uno spicchio d’aglio e un giro di olio, per 5′ a fuoco dolce.
2. Salateli leggermente, eliminate l’aglio e strizzateli in un colino. Sminuzzate quindi le foglie con l’aiuto di una forbice.
3. Pulite e diliscate le alici. Apritele a portafoglio, mantenendo la coda, quindi sciacquatele sotto l’acqua corrente una ad una.
4. Tamponatele con carta assorbente da cucina, disponetele in un piatto aperte, salatele leggermente e farcitele con un po’ di spinaci e una fettina di asiago.
5. Chiudete con un’altra alice a mo’ di panino, pressando leggermente.
6. Passatele prima in uno sbattuto di uova, sale e pecorino, poi nel pangrattato.
7. Disponete le alici impanate su una teglia rivestita di carta da forno e irrorate con un filo di olio.
8. Mettete in forno a 180°C per 25′, quindi giratele e completate la cottura per altri
5′.
Servite calde con abbondante prezzemolo.
