Patate, riso e cozze: la Tiedde barese “a modo mio”By Paola CiminaleLa tiedde o tiella barese è un piatto rurale, essenzialmente povero ed economico costituito principalmente da patate, riso e cozze.Cellentani Sgambaro, Molino e Pastificio Bio, alla NormaBy Sara SannaHo preparato la Norma ispirandomi alla ricetta tradizionale ma ho preferito cuocere le melanzane nella friggitrice ad aria per rendere il piatto più leggero.Pasta fredda estiva: mezzi rigatoni Sgambaro con GranglonaBy Sara SannaCon il caldo che non da tregua, non c'è niente di meglio di una colorata pasta fredda, ricca di ingredienti di stagione che la rendono un ottimo piatto unico, perfetto anche per un pranzo all'aperto.
