Spaghetti con i ricciBy Paola CiminaleUn metodo squisito per gustare il riccio di mare è di usarlo per condire primi piatti: gli spaghetti o le linguine ai ricci di mare.Patate, riso e cozze: la Tiedde barese “a modo mio”By Paola CiminaleLa tiedde o tiella barese è un piatto rurale, essenzialmente povero ed economico costituito principalmente da patate, riso e cozze.Cellentani Sgambaro, Molino e Pastificio Bio, alla NormaBy Sara SannaHo preparato la Norma ispirandomi alla ricetta tradizionale ma ho preferito cuocere le melanzane nella friggitrice ad aria per rendere il piatto più leggero.
