Ingredienti per 4 persone 1 lingua 2 kg di ossa 2 carote 2 cipolle 2 coste di sedano 3 scalogno aceto di Jerez qb Saba 1 pugno di mais per pop corn sale qb Olio Extravergine di oliva qb 400 g topinambur Procedimento Per la lingua: Prendere una lingua di vitello, lavarla […]