Dopo anni di sperimentazione – in alcuni casi derubricato a mera provocazione – il ‘gelato gastronomico moderno’ viene consacrato dai maestri gelatieri d’Italia come uno dei trend del futuro. Alla tradizione dei pistacchi, delle creme e dei sorbetti si aggiunge il gelato contemporaneo. Ai grandi classici, l’Associazione Italiana Gelatieri ha portato una sensibilità nuova, fatta […]