La bottarga è un alimento che si ottiene dalla lavorazione delle sacche ovariche del Cefalo Muggine (Mugil cephalus). Questo pesce è diffuso nei mari tropicali e nelle aree temperate calde. Ma riesce a adattarsi a notevoli variazioni della salinità dell’acqua, per questo motivo, si può trovare anche nelle lagune. Le origini Gli egizi per primi […]
