Alessandro Tormolino, napoletano di Torre del Greco, classe 1987, la sua cucina è ricercata e innovativa, anche se ha solide basi nella tradizione campana e italiana. Le tecniche di cottura sono essenziali e sfruttano appieno le potenzialità offerte. Questo atteggiamento gli deriva dalla grande gavetta fatta lavorando per 4 anni al fianco di Vissani, 2 da Don […]