Tanto semplice quanto golosa: la torta al latte caldo, in inglese “hot milk sponge cake”, è un dolce dalla texture molto particolare che si ottiene versando il latte quasi bollente nella massa montata. Questo insolito accorgimento è fondamentale per ottenere una torta leggerissima e al tempo stesso elastica. Compatta e spugnosa, è simile al pan di spagna e […]
