Il controfiletto è un taglio di carne bovina che non fa riferimento esattamente ad una porzione anatomica, ma può riferirsi a differenti parti dell’animale, adiacenti al filetto(da cui la parola controfiletto). Ingredienti 600 g di controfiletto di vitello 150 ml di vino rosso17 200 g di azzeruoli 200 g di topinambur 100 ml di latte17 […]