“La frègula di Sardegna compare forse per la prima volta in una fonte storica spagnola nel 1611, elencata insieme ad altre tipologie di pasta essiccata, col nome di “frigola”: poco male, è lei, la regina delle paste sarde.” (cit. Alessandra Guigoni) Alcune teorie dicono che potrebbe essere arrivata in Sardegna grazie agli scambi commerciali con […]