Federico Sisti, chef surfista giramondo, inizia la sua avventura con un ristorante tutto suo, Frangente , un percorso che lo vede affiancato ai suoi socio l’imprenditore Josef Khattabi, Enrico Cruccu e Laura Bencini. Come nasce Frangente? Lo scorso anno, prima del lockdown, ho lasciato il locale dove lavoravo, il Ronchettino. Mi ero posto l’obiettivo di trovare un ristorante […]