Marcello Rapisardi, classe 1983, si avvicina al mondo della cucina a 16 anni. Il suo è un percorso che parte dal basso, visto che gli manca la preparazione teorica di una scuola, corso o istituto alberghiero. La gavetta è dura, ma la sua determinazione lo porta presto a fare ingresso nelle cucine di ristoranti stellati […]
