Il maiale nero casertano, eccellenza gastronomica campana dalle origini millenarie, rischia di scomparire. Allevato sin dall’epoca romana, questo suino autoctono ha subito un drastico calo negli ultimi decenni, minacciandone l’estinzione. Oggi, grazie all’impegno di alcuni allevatori, si cerca di preservare questa razza unica. Un patrimonio genetico e culturale Il maiale nero casertano si distingue per […]