Su casu martzu o formaggio marcio è un alimento antico, nato per caso, diventato una vera e propria prelibata specialità sarda. La sua produzione è diffusa in tutta la regione, come testimonia la grande quantità di nomi che assume nelle diverse zone geografiche: casu mùchidu, casu modde, casu cundìtu, fra gli altri. Il pecorino o il caprino […]