Alessandro classe 1981, dopo la Scuola Alberghiera di Firenze e inizia la sua esperienza da chef a I Macchiaioli. La sua formazione, potremmo definirla atipica, non passa per le cucine dei grandi chef, ma dallo studio personale. Nel 2005 diventa sous chef del ristorante Al Gallopapa sempre in Toscana, ma nel 2008 decide di tornare a casa, ad […]