Andrea Pasqualucci, chef trentenne del ristorante Moma di Roma (una stella Michelin, suggerisce questa golosa ricetta per celebrare Ferragosto. Ingredienti per 4 persone4 seppiePer la salsa puttanesca:500 gr pelati5 gr aceto10 gr sale2 gr semi coriandolo8 gr zucchero1 spicchio di aglio7 gr capperiolive taggiaschemaggioranaaglio confit Procedimento Pulire le seppie. Cuocere a 55°C a vapore per […]