Il Salumificio Mannori è fiero di portare avanti la tradizione iniziata dai loro bisnonni, che allevavano capi di razza Calvanina con rispetto e maestria, portata avanti dal nonno Angiolo che ebbe l’intuizione di vendere al pubblico aprendo la macelleria. Fu Angiolo Mannori a recuperare l’antica ricetta della Mortadella di Prato, a sperimentarla fino a codificarla […]