Giuseppe Rambaldi in Cucina Rambaldi e il gusto della memoria Giuseppe Rambaldi aveva 16 anni e il dolce in voga di quegli anni era la panna cotta. La pasticciera che lavorava in quel ristorante si chiudeva nello sgabuzzino per farla. La quantità della colla di pesce, il segreto di una buona panna cotta, era nota […]