La Pasqua 2025 si preannuncia all’insegna del gusto e dell’eccellenza Made in Italy grazie alla nuova creazione di Loison Pasticceri: la Colomba al Pistacchio. Un dolce che promette di conquistare i palati più raffinati, combinando la tradizione pasquale con un ingrediente d’eccezione, il Pistacchio di Bronte DOP. Loison, con la sua lunga storia di artigianalità e attenzione alla qualità, si conferma ancora una volta protagonista delle festività pasquali.
Un’esplosione di sapori e artigianalità
La Colomba al Pistacchio Loison è un’esperienza sensoriale unica, frutto di un’attenta ricerca e di una lavorazione artigianale che si tramanda da generazioni. La glassatura al cioccolato bianco, realizzata a mano dopo la cottura, si sposa perfettamente con la croccante granella di pistacchio e i pistacchi interi, creando un contrasto di consistenze e sapori irresistibile.
Un elemento distintivo di questa colomba è l’assenza di canditi, sostituita da una farcitura con crema di pistacchio, distribuita in modo omogeneo per garantire un’armonia di sapori ad ogni morso. L’equilibrio tra dolcezza, cremosità e intensità del pistacchio è il risultato di un lavoro accurato, volto a offrire un’esperienza gustativa completa e raffinata.
Il segreto? Il Pistacchio di Bronte DOP
Il Pistacchio di Bronte DOP, ingrediente principe della Colomba Loison, conferisce al dolce un sapore intenso e inconfondibile. La sua raccolta manuale, definita “acrobatica” per le difficoltà legate al territorio lavico, è biennale e richiede una particolare attenzione nella gestione dell’approvvigionamento.
Dario Loison, consapevole dell’importanza di questo ingrediente, ha instaurato un rapporto diretto e di fiducia con un piccolo produttore locale, custode di una lunga tradizione. Questo legame garantisce una fornitura stabile e continuativa di pistacchi di altissima qualità, coltivati sui pendii dell’Etna.
Il Pistacchio di Bronte DOP è inoltre Presidio Slow Food, un riconoscimento che tutela l’autenticità del prodotto, impedendo la miscelazione con altre varietà. Questo pistacchio si distingue per il suo gusto intenso, esaltato dalle caratteristiche del terreno lavico, naturalmente ricco di minerali. La leggenda narra che il nome Bronte derivi dal ciclope Bronte, fratello del celebre gigante Polifemo, un aneddoto che aggiunge fascino al legame tra il territorio e questo prezioso frutto.
Packaging di design: eleganza e sostenibilità
Loison non si distingue solo per la qualità dei suoi prodotti, ma anche per l’attenzione al packaging. Da 35 anni, l’azienda abbina l’artigianalità del confezionamento a mano alla sostenibilità, trasformando ogni confezione in un oggetto elegante e riutilizzabile.
La Colomba al Pistacchio è disponibile in tre nuove collezioni: Latta (750 grammi), Paperette (750 grammi) e Genesi (600 grammi e 1 chilo).
- Latta di Pasqua Limited Edition: un oggetto da collezione che rievoca la magia delle cartoline d’epoca, grazie al design di Sonia Design.
- Collezione Paperette: una confezione con apertura a scrigno e maniglia in doppio raso, perfetta per essere riutilizzata come contenitore.
- Collezione Genesi: la storica collezione, rinnovata nei colori primaverili, che rende omaggio all’architetto Andrea Palladio.
Lievito madre e mani esperte: la ricetta delle Colombe Loison
Le Colombe pasquali Loison sono il risultato di un processo di lavorazione lungo e meticoloso, che richiede 72 ore per “sfornare” un singolo dolce. Il segreto è il lievito madre, ottenuto da fermentazione spontanea, e le mani esperte degli artigiani Loison.
Il processo di realizzazione prevede tre cicli di impasto, riposo e lievitazione, a cui si aggiungono porzionatura, modellazione, finitura, lenta cottura e stagionatura. Ogni colomba è frutto di diversi interventi manuali, dalla lavorazione del lievito all’inserimento dell’impasto nello stampo, dalla glassatura alla finitura, fino all’infornatura.
Anche l’incarto e la confezione finale, disegnata da Sonia Pilla, sono realizzati a mano. La Colomba al Pistacchio Loison è “sfornata” con ingredienti pregiati e certificati, come latte, burro e panna di montagna, uova di gallina allevate a terra, fior di farina, sale marino integrale di Cervia, Vaniglia naturale Mananara del Madagascar e, naturalmente, Pistacchio di Bronte DOP Presidio Slow Food.
Un’eccellenza che si rinnova
Loison Pasticceri continua a innovare nel rispetto della tradizione, offrendo prodotti di alta qualità che celebrano il gusto e l’artigianalità italiana. La Colomba al Pistacchio per Pasqua 2025 è un esempio di questa filosofia, un dolce che unisce sapori unici, ingredienti pregiati e un packaging elegante e sostenibile.
“L’eccellenza è un’arte che si conquista con l’addestramento e l’abitudine. Noi siamo ciò che facciamo ripetutamente. L’eccellenza, dunque, non è un atto ma un’abitudine.” Questa citazione, attribuita ad Aristotele, ben rappresenta l’impegno e la dedizione che Loison mette in ogni sua creazione.
La Colomba al Pistacchio Loison è più di un semplice dolce pasquale: è un’esperienza sensoriale che celebra la tradizione, l’artigianalità e l’eccellenza del Made in Italy. Un prodotto che invita a riscoprire i sapori autentici e a condividere momenti di gioia con le persone care. Per chi desidera approfondire la conoscenza di Loison e delle sue creazioni, il sito web ufficiale è una risorsa preziosa: www.loison.com
